GOGOGU - Ethiopie - Espresso

Ce microlot vient de plusieurs producteurs implantés autour du village (ou kebele) de Gogogu, dans l'appellation Guji. Ces 400/500 producteurs produisent le café dans leurs jardins ou petites exploitation, souvent sur des parcelles de moins d’un demi-hectare et dont la majorité n’excède pas les 2 hectares. D’ailleurs, les cafés de jardin en Éthiopie constituent une grande partie de la production nationale. Dans ces plantations, le café pousse en verger (la taille des plants est rare), avec d’autres cultures locales.

Ils y plantent des variétés endémiques qu’il échanges ou se procurent auprès de la station de séchage. Il s'agit essentiellement de landraces locaux ou de variétés développées par le JARC (74110, 74112)

Les producteurs apportent leurs cerise dans la station de lavage de Uraga pour sécher les cafés sur les 80 lits africains dont dispose la station. Gogogu étant un village isolé, les cerises sont souvent transportées à dos d’animal (âne, mule) ou en motocyclette sur des routes difficiles.

Une fois le café prêt, il est acheminé vers le dry mill de Tracon, l'exportateur responsable de ce lot, pour y être trié et déparché. Le dry mill de Tracon est équipé des dernières technologies de tri afin d'assurer une préparation de très haute qualité.